| 開発の歴史： 農水省が１９８６年から７年かけた新品種 |
低アミローズのため、粘りが有り、光沢がすごく、軟らかく
コシヒカリをはるかに越える。
和食から、おにぎり、炊き込みごはん、胚芽米、すべてに優れる
カレー、焼きめしは〜やはりタイなどの長粒米がいい。
餅米を少し混ぜたような食感。子供や男性は、好んで食べる。
初めて食べた時は、まず、ビックリするが、慣れると〜
また、変わる。
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| 主な生産地： 東北〜茨城〜千葉〜長野 |
だが、日本一は、富士の火山灰で、美味しい静岡が、連続の
である。土壌と水、風土がたまたま、良く合うのでしょう。
九州でも、耶馬渓、阿蘇、産山、一宮、小国で栽培が見られる。
まだまだ、高価で ７００円／Ｋｇ くらいでも良く売れる〜売り切れるようだ。
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| 特長： 典型的な和食向きなおこめ〜ファンも多いお米 |
１．粒がそろっている。
２．炊きあがりが、ふんわりと、軟らかい。
３．光沢、つやがとても良い。すごいお米。
４．炊くときには水分を１０〜１５％減らすと良い。
５．サッパリ系の好みの方には、不向きかも〜
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| ぴっかぴか |
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光沢が凄い |
| 軟らかさ |
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| 甘み |
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| 粘り |
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| 香り |
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| 旨み |
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| 評判： びっくりするくらい、美味しいお米。 |
以外と知られていないのは、米穀店、スーパーが問屋まかせで、いまや、スーパーの米が、目玉商品にされ、安かろう〜悪かろうになりがちのためか？今や、美味しい物は、店では、手に入らない。フランス人みたいに、自分でつくるか、農家にお願いするか〜しかない時代になりました。
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